Superfood, granaatappel!
Een heerlijke en gezonde vrucht, de granaatappel. Granaatappels bevatten veel vitamine C en kalium.
Een granaatappel zit vol antioxidanten. Je kunt de granaatappel kopen bij de groenteboer, in de supermarkt of bijv. bij de Turkse winkel. Bewaar granaatappels in de koelkast tot gebruik.
Ideeën met granaatappel
Je kunt de vrucht uitpersen en het sap drinken of verwerken in een lekkere smoothie.
Je kunt de pitjes eten. De granaatappel doorsnijden en de pitjes eruit halen met een lepel. Let op, dit spettert nogal en was je handen goed als je klaar bent, anders blijven er rode vlekken achter. Deze pitjes kun je bijv. gebruiken in een salade of als garnering bij een dessert.
En natuurlijk ook een paar lekkere receptjes met granaatappel.
Griekse yoghurt met granaatappel en walnoten
Serveer in een glaasje of kommetje Griekse yoghurt, met wat geroosterde walnoten en granaatappelpitjes. Garneer met wat honing en muntblaadjes.
Salade met couscous en granaatappelpitjes
Ingrediënten:
100 gram couscous
Handvol verse spinazie
Zachte geitenkaas
Granaatappel
Olijfolie
Peper en zout
Zonnebloempitten
Pijnboompitten
Bereiding:
Maak de couscous klaar volgens de gebruiksaanwijzing. Maak een granaatappel schoon. Bewaar de pitjes apart van het sap. Rooster wat pijnboompitten en zonnebloempitten. Pak een grote schaal en leg hierop een flinke hoeveelheid verse spinazie. Meng hierdoor de couscous. Brokkel de geitenkaas in stukjes erover en strooi de granaatappelpitjes erover. Dan de pitjes die je geroosterd hebt. Maak een dressing van het sap van de granaatappel, een beetje olijfolie en wat peper en zout.
Smoothie met granaatappel en kokos
Ingrediënten
1 granaatappel
10 frambozen
200 ml kokosmelk
1 potje volle yoghurt
3 ijsblokjes
Bereiding:
Snijd de granaatappel doormidden en schep de pitjes eruit. Doe de granaatappelpitjes en de frambozen in een blender. Giet de kokosmelk in de blender. Schep de yoghurt in de blender. Voeg de ijsblokjes toe. Mix glad. Dien onmiddellijk op.