Snelle luchtige perzikcake

Een makkelijk recept voor een lekkere luchtige cake. Je kunt deze cake natuurlijk ook met ander fruit maken.

Ingrediënten

200 gram bloem

4 eieren

150 gram suiker

1 kopje olijfolie 200 ml

2 tl bakpoeder

1 blik perziken of ander fruit

poedersuiker

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden.

Klop de eieren en de suiker 5 minuten luchtig met de mixer.

Giet langzaam al mixend de olie erbij.

Voeg als laatste de bloem en het bakpoeder toe en mix nog 5 minuten goed door.

Giet het beslag in een ingevette vorm.

Snijd het fruit in partjes en verdeel over de bovenzijde van de cake.

Zet de cake 50 tot 60 minuten in de oven.

Laat afkoelen en bestrooi met wat poedersuiker.

Bron recept: www.leukerecepten.nl