top of page
  • Facebook Clean Grey

Paprikasoep met pizzabroodje

Een makkelijke basic paprikasoep, met daarbij een homemade pizzabroodje uit de oven. Smullen!

Ingrediënten (4 personen)

3 paprika's

1 groentebouillontablet

2 eetlepels olijfolie

2 sjalotten gesnipperd

1 teentje knoflook gesnipperd

2 dl droge witte wijn

tabasco

broodjes:

4 kleine witte pistolets

4 plakken ham in reepjes

1 rode paprika in stukjes

1 ui of sjalot gesnipperd

1 teentje knoflook (of naar smaak) geperst

sugo al pomodoro tomatensaus 2 pakjes 230 gram

Bereiding

Paprika's schoonmaken en het vruchtvlees in blokjes snijden. Van bouillontablet en 1/2 liter kokend water bouillon maken. In een (soep)pan de olie verhitten en de paprika, sjalot en knoflook 2 min. zachtjes bakken. Wijn en bouillon in de pan schenken, soep aan de kook brengen en dan op laag vuur nog 10 min. zachtjes laten koken. Met een staafmixer of in keukenmachine de soep pureren. Op smaak brengen met zout en enkele druppels tabasco. Soep in vier diepe borden schenken.

Broodjes:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de geperste knoflook met de tomatensaus. Halveer de pistolets en haal wat brood uit de binnekant zodat ze een beetje hol worden. Besmeer ze royaal met de tomatensaus. Beleg naar keuze, in dit geval met stukjes paprika, reepjes ham en een gesnipperde ui. Bak de broodjes ongeveer 10 minuten.

Tips

Je kunt bij het opdienen ook nog een schep creme fraiche in de soep doen en de soep garneren met bijv. tuinkers. Het is ook heerlijk om de paprika's eerst te roosteren in de oven en daarna te verwerken in de soep. Dit geeft een extra lekkere en warme smaak. met het pizzabroodje kun je variëren, deze versie is zonder kaas i.v.m. de calorieën. Je kunt ook mozzarella of andere kaas gebruiken, of bijv. salami of tonijn. Ook heerlijk is een tosti met beleg naar smaak, bijv. mozzarella, tomaat en pesto. Je kunt ook crostini's maken (geroosterde knoflookbroodjes) met beleg naar keuze, bijv. kleine tomatenblokjes met basilicum, of champignons, of geitenkaas met rauwe ham etc.

Variatiemogelijkheden genoeg.

Bron recept soep: Allerhande

bottom of page