Speculaasmuffins
Het heerlijk avondje is gekomen.. het avondje van Sinterklaas. Lekker genieten met een kop warme chocolademelk en deze heerlijke speculaasmuffins.... Dit leuke recept heb ik van www.laurasbakery.nl
Ik heb het recept ietsjes aangepast omdat ik niet alle ingrediënten in huis had.
Ingrediënten (12 stuks)
300 gram bloem
2 tl bakpoeder
120 gram suiker
4 tl koek/speculaaskruiden
120 gram boter (gesmolten)
2 eieren
250 ml melk
2 tl vanillearoma
60 gram schuddebuikjes + een beetje extra
geschaafde amandelen ter decoratie.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Roer in een kom de bloem, bakpoeder, suiker en koek/speculaaskruiden door elkaar.
In een andere kom meng je de boter, eieren, melk en vanillearoma door elkaar.
Voeg de droge ingrediënten aan de natte toe en spatel tot een beslag.
Voeg de stukjes speculaas toe aan het beslag en spatel dit door elkaar.
Verdeel het beslag over de vormpjes en strooi hier de extra schuddebuikjes en geschaafde amandelen overheen.
Bak de muffins gaar in 20 minuten op 200 graden.
Tip:
Heerlijk bij een kop warme chocolademelk :-)
